FIESTA DE SAN JUAN

Una fecha más que conmemora el sacrificio de San Juan Bautista, el 24 de junio de cada año. Fiesta

tradicional de la Amazonía peruana. Se celebra con gran algarabía y con la degustación de los famosos“juanes” que simbolizan la cabeza del santo cristiano por la peculiar forma del atado que se hace con la hoja de bijao que recubre a una exquisita preparación de arroz con gallina aderezada con especias regionales y que los hacen tan requeridos en la región y ahora también, fuera de ella.

http://www.unapiquitos.edu.pe/publicaciones/miscelanea/descargas/SAN%20JUAN.pdf

Decir, celebrar la fiesta de San Juan es imaginar los potajes regionales que la hacen singular en el espectro nacional. El juane, potaje principal de la fiesta regional, es preparado de muchas maneras en las diversas comunidades amazónicas. Su elaboración, trabajosa, aunque de muy simple procedimiento, ocupa gran parte del día anterior a la fecha de celebración porque este apetitoso plato se sirve individualmente, de ahí que haya que dedicar mucho tiempo a fin de cubrir las expectativas de la familia, quienes degustan no uno, sino varios juanes en muchos días. Este platillo emblemático amazónico que ha alcanzado relieve nacional, la receta básica se compone de gallina regional de huerta, o de chacra; huevos, arroz, guisador o palillo, o culantro; aceitunas y huevos duros; hojas de bijao y lianas vegetales para envolver conservando la forma redonda que asemeja la cabeza de San Juan. 

https://youtu.be/sAy1YPsyVuE

La celebración de la fiesta sanjuanina se celebra en el distrito de San Juan Bautista, en la zona sur de la ciudad loretana. La comunidad participa preparando las instalaciones institucionales o domicilios particulares para engalanarlos y recibir a la gran población de Iquitos, Punchana, Belén y aledaños, que se desplazan para asistir a la programación de la fecha que presenta actividades culturales, deportivas, religiosas, fiestas populares; la venta de los juanes, la chicha y otras exquisiteces culinarias que salen a relucir y que tanto agrada a la concurrencia.

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