GASTRONOMÍA

Entre los platos típicos de la región destacan:

 Patarashca: pescado envuelto en hojas de bijao y asado al carbón.

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  Inchicapi: sopa de gallina con maní, culantro y yuca.

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  Juane: arroz con gallina envuelta en hojas de bijao y cocida. unos palmitos finamente cortados con     su trozo     de cecina, compendian con toda fe esta simbiosis. 

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  Picadillo de paiche: paiche seco y salado deshilachado, con cebolla, tomate y ají.

  Tacacho con cecina: plátano verde asado con chicharrón de cerdo. Se sirve con carne ahumada de cerdo.

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Las bebidas tradicionales son a base de frutas y cultivos regionales:
   Masato bebida de yuca cocida y fermentada.
   Aguajina: aguaje (fruta regional) chancado, colado y endulzado.
   Chapo plátano maduro, cocido y batido que se sirve frío.

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Bebidas alcohólicas típicas:
Se preparan a base de aguardiente puro de caña, macerados en raíces, cortezas y frutos tropicales (siete raíces, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), entre otros.

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 PASTOREADAS NAVIDEÑAS - UCAYALI

El Festival de las Pastoreadas Navideñas se realiza en Ucayali, cada año, se trata de agrupaciones que ataviados con trajes de personajes bíblicos van a las calles, el recorrido es acompañado con toques de tambor, silbatos, panderetas y danzas típicas de la selva, además de cánticos navideños.

Las comparsas están compuestas por 25 o más personas, la celebración atrae a muchos participantes extranjeros.

FESTIVAL DE LA DANZA INDÍGENA UCAYALINA

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El Festival de la Danza Indígena en Ucayali se celebra cada 01 de Junio. En este gran festival se presentan diversos grupos indígenas, como Shipibo – Conibo, Yines, Yaminahua, Amahuaca y Ashaninca, los cuales demuestran lo mejor de su danza y música típica. Por otro lado,  dentro de las coreografías se representan costumbres, tradiciones, creencias, cuentos, leyendas y mitos. Con todo esto impulsan su identidad cultural y nativa. Este Festival se realiza en honor del Aniversario de la Provincia de Padre Abad, pues esta integra las diversas etnias de la provincia y permite no solo conocer la cultura, sino también revalorarla.

     

   EL CARNAVAL UCAYALINO

Pucallpa es uno de los atractivos más importantes de la Selva Peruana. Ubicado en Ucayali, es el centro de la festividad del Carnaval Ucayalino,ya que tiene un a una de las principales fiestas del oriente peruano durante los meses de febrero y marzo.

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La primera celebración de este carnaval data desde 1991. A partir de entonces, una colorida festividad y el calor del pueblo ucayalino se unen en una manifestación de tradiciones culturales que logran cautivar al turismo local e internacional.

En el Carnaval Ucayalino, una de las actividades principales es la "Humisha Huallpa Pampascapus". Se trata de un árbol rodeado por los pobladores, quienes bailan alrededor de él con música típica, bailes, juegos, talco, pintura y agua. 

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El 'Chimaichi' es uno de los bailes típicos de la región Ucayali y es siempre uno de los atractivos del carnaval. Con esta danza, los pobladores de la región ucayalina recuerdan sus tradiciones en medio de la alegría que caracteriza a sus fiestas. 

Otras actividades son los carros alegóricos que circulan por Pucallpa durante los días de fiesta, los concursos de moda e incluso de aventura. Además, se realizan las actividades comúnes de esta celebración como la elección de la 'Señorita Carnaval', aunque en este caso, coronada con rituales shamanicos.

https://www.youtube.com/watch?v=rRxZ2JxMXu4&feature=youtu.be

FIESTA DE SAN JUAN

Una fecha más que conmemora el sacrificio de San Juan Bautista, el 24 de junio de cada año. Fiesta

tradicional de la Amazonía peruana. Se celebra con gran algarabía y con la degustación de los famosos“juanes” que simbolizan la cabeza del santo cristiano por la peculiar forma del atado que se hace con la hoja de bijao que recubre a una exquisita preparación de arroz con gallina aderezada con especias regionales y que los hacen tan requeridos en la región y ahora también, fuera de ella.

http://www.unapiquitos.edu.pe/publicaciones/miscelanea/descargas/SAN%20JUAN.pdf

Decir, celebrar la fiesta de San Juan es imaginar los potajes regionales que la hacen singular en el espectro nacional. El juane, potaje principal de la fiesta regional, es preparado de muchas maneras en las diversas comunidades amazónicas. Su elaboración, trabajosa, aunque de muy simple procedimiento, ocupa gran parte del día anterior a la fecha de celebración porque este apetitoso plato se sirve individualmente, de ahí que haya que dedicar mucho tiempo a fin de cubrir las expectativas de la familia, quienes degustan no uno, sino varios juanes en muchos días. Este platillo emblemático amazónico que ha alcanzado relieve nacional, la receta básica se compone de gallina regional de huerta, o de chacra; huevos, arroz, guisador o palillo, o culantro; aceitunas y huevos duros; hojas de bijao y lianas vegetales para envolver conservando la forma redonda que asemeja la cabeza de San Juan. 

https://youtu.be/sAy1YPsyVuE

La celebración de la fiesta sanjuanina se celebra en el distrito de San Juan Bautista, en la zona sur de la ciudad loretana. La comunidad participa preparando las instalaciones institucionales o domicilios particulares para engalanarlos y recibir a la gran población de Iquitos, Punchana, Belén y aledaños, que se desplazan para asistir a la programación de la fecha que presenta actividades culturales, deportivas, religiosas, fiestas populares; la venta de los juanes, la chicha y otras exquisiteces culinarias que salen a relucir y que tanto agrada a la concurrencia.

https://www.google.com.pe/search?q=como+celebran+san+juan+en+ucayali&espv=2&biw=1366&bih=599&tbm=isch&source=lnms&sa=X&ved=0ahUKEwj8pMqRvp7NAhXFmh4KHXd8C0EQ_AUIBigB&dpr=1